Деревянная бочка для вина и коньяка — какую выбрать?

Выращиваете много ягод и фруктов? Излишки урожая уходят в выгребную яму? Винодельня может стать отличной идеей семейного бизнеса или хобби. Сделать домашнее вино, коньяк или самогон невозможно без правильного и качественного оборудования: бочки (желательно из дуба), измельчителей ягод и пр. Деревянная бочка для вина или коньяка подойдет как для большого частного производства, так и под домашнее вино. Главное определится с размерами. Поговорим подробнее, почему необходима деревянная бочка для вина и можно ли ее чем то заменить, где выгоднее купить?

фото: деревянная бочка для вина

Особенности дубовых бочек для винодельни

Дубовые бочки под изготовление вина, браги, коньяка или самогона использовали еще наши деды. Опыт не одного поколения используется и сегодня.

Дубовая древесина правильно обработанная и подготовленная придает вину, коньяку или самогону неповторимый аромат из-за дубильных веществ. Не стоит использовать емкости из смолистых пород древесины, так как качественного вина не получится. Свойства оказываемые на напиток уникальны и неповторимы другими видами древесины. Важно при изготовление бочки учитывать степень ее обжига. От этого будет зависит терпкость и тонкость аромата спиртного напитка. Коньяк из дубовой бочки темного обжига будет иметь терпкий вкус и темный благородный цвет.фото: бочка из дуба

Из плюсов у дубовых бочек выделяются:

  • Древесина дуба не пропускает влажность внутрь, но в то же время вино будет дышать.
  • Излишки газов спокойно покидают емкость и вино не перебродит.
  • Светонепроницаемость делает бочку отличной емкостью как для изготовления, так и хранения спиртных напитков.

Из минусов выделяется сложность купить качественное изделие. Мастеров по изготовления с каждым годом остается все меньше.

фото: изготовление деревянной бочки

Как правильно выбрать

Выбирая, какую бочку купить для своего домашнего использования, стоит обратить внимание на следующие характеристики:

  1. Размер. Стоит брать от 10 л. Не забывайте, что в бочке можно не только изготовить спиртной напиток, но и хранить его. Бочка меньшего объема считается декоративной и хранить большое количество напитка в ней не получится.
  2. Толщина стенок емкости. У качественной дубовой бочки для вина и коньяка стенки не тоньше 25 мм.
  3. Степень обжига внутренних стенок. Если хочется получить темный коньяк с терпким дубовым ароматом, то рекомендуем купить бочку темного обжига.
  4. Какой крепеж используется для стяжки. У качественной бочки стяжка выполнена обручами из нержавеющего металла, клепки имеют диаметр 25-30 мм.
  5. Форма бочки. Для изготовления вина и коньяка можно взять с прямыми стенками, гнутые стенки считаются лучше и хранить спиртные напитки следует в таких.
  6. Из какого леса изготовлена емкость. Самыми качественными считаются дубы из:Воронежской, Липецкой областей, Краснодара, Кавказа.

Как подготовить деревянную емкость

Важно после приобретения правильно подготовить бочку под вино или коньяк. Если не подготовить бочку, то излишек дубильных веществ может придать вину горечь, а коньяк будет излишне темный и неприятный на вкус.
Сразу после покупки изделие необходимо обработать горячей водой или паром. Для этого внутрь емкости заливается кипяток и ее несколько раз взбалтывают. Дайте ей постоять и вылейте воду. Процедуру повторяют 3-4 раза.

Далее в емкость наливают холодную воду и дают ей постоять 1 сутки. Затем воду выливают и снова заполняют бочку. Повторять процедуру нужно до тех пор, пока воде не перестанет иметь запах древесины и горьковатый вкус.

Затем бочку изнутри натирают содой и тщательно споласкивают. Перед заливкой вина рекомендуем еще раз обработать емкость паром или кипятком.

Хранить пустую деревянную бочку следует в сухом помещение с температурой не выше 15 градусов. Вреден древесине прямой солнечный свет, об этом тоже стоит позаботиться. Большую емкость можно накрыть натуральной тканью и завязать шнуром или веревкой.

Где купить деревянную емкость под вино?

Бочки для вина продают во многих специализированных магазинах. Беда в том, что расположены они в крупных городах. Проще купить бочку через интернет магазин. Сайтов с подобной продукцией предостаточно, но не всем стоит доверять.

Самый большой выбор дубовых бочек в России от 1 до 200 литров представлен у крупных и проверенных поставщиков. О них можно почитать по ссылке. В противном случае можно купить гнилушку, которая прослужит не более 1 года.
Важно чтобы емкость была правильно доставлена до покупателя и отвечала всем требованиям и нормам безопасности.вино в бочках

Не рекомендуем покупать б/у емкости из дуба. Хорошую емкость под вино или коньяк не один хозяин не продаст. Цена на новые изделия варьируется от 10 т. руб. Зависит цена от размера и качества изделия. Можно купить дешевую бочку, которая рассохнется и прослужит короткий промежуток времени. Много встречается на рынке подделок. Изделия изготавливают из липы или дешевой березы и покрывают пропитками под дуб. В итоге покупатель получит токсичное и недолговечное изделие.

Помните, скупой платит дважды и хорошая деревянная бочка для вина не может стоить дешево. А хорошее вино или коньяк можно изготовить только в качественной деревянной бочке.